未利用資源から地球の未来を醸す共創サービス

微生物インダストリープラットフォーム

地球上の限りある資源、エネルギーを効率的に利用しながら、健やかで豊かな人生を歩む。

今、世界的な課題を解決するとして、微生物を活用した「バイオものづくり」に対する期待が国内外で高まっています。

私たちフジワラテクノアートは、1933年に創業し、醤油・味噌・日本酒・焼酎など醸造食品機械のメーカーとして陰ながら日本食文化を支えてきました。

その中で麹づくりに代表される「固体培養技術」を産業化するための機械設計・製作技術や、微生物のチカラで有用化合物を作る技術を磨いてきたのです。

現在、私たちの固体培養機械は、醸造食品業界にとどまらず、化粧品原料や製薬原料の製造にも活用されています。

さらには、食品未利用資源のアップサイクル、機能性飼料や微生物農薬への応用など、未来に向けた動きも始まりつつあります。

2024年には、麹のチカラでアップサイクルするEnz Kojiプロジェクトが動き始めました。第一弾では、コーヒー粕を利用した「ポリフェノールたっぷりパン」が試験販売し、注目を集めました。

産学官とのつながりを活かし、食品副産物を活用したアップサイクルプロジェクトを始めとして、

その知見と研究の中で生まれたつながりを活かして、共創サービス「微生物インダストリープラットフォーム」を構築しました。

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